（2019年第2號(hào)）
7月16日以來(lái)，我市連續(xù)發(fā)生5起農(nóng)村居民自采誤食有毒野生菌中毒事件，導(dǎo)致20人中毒，5人死亡，為遏制防范食用有毒野生菌造成食物中毒事件，根據(jù)《曲靖市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，現(xiàn)發(fā)布食用野生菌中毒防控預(yù)警公告。具體如下：
一、請(qǐng)廣大市民不要隨意采摘、出售、購(gòu)買(mǎi)食用自己不熟悉，尤其是顏色鮮艷，霉變或幼小難變識(shí)的野生菌。去市場(chǎng)買(mǎi)野生菌的時(shí)候，最好買(mǎi)曾吃過(guò)的而且是沒(méi)有發(fā)生過(guò)危險(xiǎn)的野生菌。
二、烹調(diào)加工野生菌時(shí)，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，加工時(shí)要炒熟煮透后再食用。有的野生菌雖然無(wú)毒，但所含某些成分會(huì)與酒中的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素從而引發(fā)中毒，所以食用野生菌時(shí)不要飲酒。
三、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶和會(huì)議集體用餐等群體性聚餐，嚴(yán)禁加工食用野生菌類，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。
四、餐飲經(jīng)營(yíng)單位要嚴(yán)格把好食用野生菌采購(gòu)關(guān)，建立和掌握野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程，嚴(yán)格執(zhí)行先用沸水煮漂等安全的烹調(diào)加工方法，并留樣備查，確保消費(fèi)者食用安全。
五、食用野生菌后，如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺(jué)等癥狀，應(yīng)當(dāng)立即采取簡(jiǎn)易催吐方式，盡早撥打120急救電話求救，或前往附近醫(yī)院就診。
六、各地各相關(guān)部門(mén)要立即充分利用報(bào)紙、廣播、電視、手機(jī)短信、互聯(lián)網(wǎng)、宣傳欄、村村通廣播等媒介，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識(shí)和方法。
七、請(qǐng)廣大人民群眾認(rèn)真學(xué)習(xí)正確鑒別或食用野生菌的知識(shí)和方法，并通過(guò)多種方式對(duì)家人、親友、鄰居、同事、同學(xué)廣泛宣傳此預(yù)警公告內(nèi)容，從源頭上防范使用野生菌中毒事件的發(fā)生。
廣大人民群眾如發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位存在食品安全問(wèn)題，可撥打12315投訴舉報(bào)電話。
特此公告
曲靖市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室
2019年8月6日